在大火鍋或荷蘭烤盤內加熱植物油。加入牛肩胛烤肉，快速將其四面煎至金黃色。

向鍋內加入足夠的水以覆蓋烤肉。加入芹菜、大蒜、紅洋蔥、乾羅勒、鹽和胡椒。煮沸後，轉小火慢燉2小時15分鐘，期間如需可添加水以保持烤肉被覆蓋。

加入蕪菁和紅薯，再燉煮15分鐘。

加入胡蘿蔔再燉煮30分鐘，或者直到烤肉變軟嫩，可以用叉子輕鬆撕開為止。