將紅糖、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、安可辣椒粉、墨西哥煙熏辣椒粉、無鹽調味混合料、鹽和黑胡椒放入碗中，充分混合均勻。

將調味料撒在牛排兩面，並按摩使其滲入肉中。蓋上牛排，冷藏至少30分鐘，理想情況下可放置2天。

烹飪前，將牛排淋上植物油，並將其均勻塗抹於肉上。