將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。

在烤盤中將南瓜切面朝下排列。倒入足夠的水以覆蓋烤盤底部。

將南瓜放入預熱好的烤箱中烘烤，直至輕鬆被刀刺穿，約45分鐘。取出後冷卻至可以處理。將南瓜肉挖出放入碗中備用。

在鍋中用中高溫融化奶油。加入洋蔥、胡蘿蔔和大蒜；煮至洋蔥變軟且呈透明狀，約5到7分鐘。

將雞湯倒入鍋中；加入南瓜並燉煮20分鐘。

將一半的湯混合物倒入攪拌機中。蓋上蓋子並按住；先脈衝幾次然後繼續攪拌。分批攪拌至順滑並將混合物倒回鍋中。