將烤箱預熱至425°F（220°C）。在烤盤上鋪上烘焙紙並放在一旁備用。

將麵粉、4 1/2茶匙糖、泡打粉和鹽一起過篩到一個碗中。用手指揉入奶油，直到混合物呈粗粒狀。加入½杯牛奶攪拌成軟麵團。

將麵團分成4等份，每份壓成2英寸的圓餅狀。放在準備好的烤盤上。在頂部刷上1湯匙牛奶。

在小碗中混合剩餘的1茶匙糖和肉桂粉。將肉桂糖撒在每個小餅的頂部。

將小餅放入預熱的烤箱中烘烤約12分鐘，直至邊緣開始變黃。在冷卻架上放涼。

在中火加熱的平底鍋中煮水、2湯匙糖、玉米澱粉、肉桂粉和切片桃子。偶爾攪拌。濃稠後從火上移開。冷卻。

在碗中打發鮮奶油直至形成堅挺的尖峰。