將奶油和糖放入大碗中，用電動攪拌器攪拌至輕盈蓬鬆。加入1湯匙檸檬汁、1湯匙檸檬皮屑和1/2茶匙鹽，混合均勻。加入1杯麵粉，攪拌至剛剛混合。再加入剩餘的麵粉，攪拌至麵團成形。

將麵團倒在輕微撒粉的工作台上，用擀麵杖擀至1/4英寸厚。使用2英寸的餅乾模具切割形狀。重新擀開並切割剩餘的麵團碎片。在烘烤前冷藏切割好的餅乾20分鐘。

將烤箱預熱至325°F（165°C）。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊。將餅乾間隔1英寸放在準備好的烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤，直到餅乾底部開始變為金黃色，約12到17分鐘。在烤盤上冷卻幾分鐘，然後移到冷卻架上完全冷卻。