將烤箱預熱至華氏425度（攝氏220度），並在烤盤上鋪上烘焙紙。

將德利卡塔南瓜縱向切成兩半，挖出種子和纖維。將每半南瓜橫切成1/2英寸厚的片狀。將南瓜片放入碗中，加入橄欖油、鹽、黑胡椒和薑粉拌勻。將其單層擺放在準備好的烤盤上。

將南瓜放入預熱好的烤箱中烘烤8到10分鐘。用夾子翻動每片南瓜，繼續烘烤直至南瓜變軟且輕微焦黃，再烤8到10分鐘。取出放涼備用。

製作油醋汁，將石榴汁、橄欖油、香醋、第戎芥末醬、蜂蜜、鹽、白胡椒和辣椒粉放入帶有密封蓋的罐子中。蓋好後搖晃約30秒直至混合均勻。

製作沙拉，將羽衣甘藍、梨片、石榴籽和紅洋蔥放入大沙拉碗中。將德利卡塔南瓜切成適口大小；加入碗中。再次搖晃油醋汁，然後與沙拉拌勻。