收集所有食材。

在大碗中裝滿冷水。將一塊檸檬汁擠入水中。修剪洋薊的頂部和莖，從上到下對半切開並挖出芯。將切半的洋薊放入檸檬水中，防止氧化變色。

將一大鍋水煮沸。將洋薊放入沸水中煮至變軟，約15分鐘。瀝乾水分。同時，預熱室外烤架至中高溫。

製作塗抹和蘸醬：將剩餘的檸檬角擠入中碗中。加入橄欖油和大蒜，並用鹽和胡椒調味。