將6顆雞蛋放入大鍋或耐熱容器中，並使用低溫真空烹調機。設定溫度為148.1°F（64.5°C），烹煮1小時。完成後，讓雞蛋在溫水中冷卻10分鐘。

將水龍頭開到非常小的水流。小心地將煮熟的雞蛋敲開，讓蛋白在水下流走。將蛋黃放入碗中。

在一個小碗中，混合麵粉、海鹽和泡打粉。在第二個碗中，打散剩下的雞蛋。將麵包糠鋪在盤子上。

在深平底鍋中加熱1½英寸的芥花油，用中火加熱至360°F（182°C）。

將一顆蛋黃輕輕滾入麵粉混合物中，然後浸入打散的雞蛋中，讓多餘的蛋液滴回。再將其滾入麵包糠中。對所有蛋黃重複此步驟。

分批小心地將蛋黃放入熱油中油炸，直到呈淺金黃色，每顆蛋黃約30秒。放在鋪有紙巾的盤子上瀝乾。