將雞肝與牛奶混合在碗中。放入冰箱浸泡約2小時。

在中火加熱的平底鍋中融化2湯匙奶油。加入洋蔥；煮至軟化，大約5分鐘。加入1 1/2茶匙黑胡椒、大蒜、紅辣椒片和百里香；煮至香氣四溢，約1到2分鐘。

用漏勺將雞肝從牛奶中取出；加入平底鍋中，再加入巴薩米克醋和月桂葉。用鹽和胡椒調味。煮至雞肝變軟且不再呈粉紅色，約10到12分鐘。

從火上移開，稍微冷卻5到10分鐘。

將雞肝混合物轉移到食品處理機中。加入剩下的1 1/2茶匙黑胡椒和蘇格蘭威士忌；攪拌至順滑。加入剩餘的6湯匙奶油，攪拌直至完全融合到混合物中。