將烤箱預熱至華氏450度（攝氏230度）。

將炸馬鈴薯平鋪在烤盤上。

放入預熱好的烤箱中烘烤至金黃色，約25分鐘。

同時，將雞肉放在大碗中。加入芹菜籽和橄欖油；攪拌均勻。

將大型平底鍋用中高火加熱。加入雞肉並煮至各面呈金黃色，約15分鐘。

關火後加入辣醬；攪拌均勻。

從烤箱取出馬鈴薯。將烤架放置距離熱源約6英寸的位置，並將烤箱的炙烤功能調至低溫。

將雞肉混合物均勻地鋪在馬鈴薯上，並撒上蒙特雷傑克乳酪。