將烤箱預熱至410°F（210°C）。在12英寸的披薩盤上塗抹油脂。

將雞肉放入大鍋中，並用鹽水覆蓋；煮沸。在沸水中煮雞肉，直到中心不再粉紅且汁液清澈，約15分鐘。

將雞肉轉移到碗中，用兩個叉子撕成條狀。

在中高溫的平底鍋中融化奶油。將撕碎的雞肉與水牛城辣醬一起在熱奶油中翻炒，直至均勻裹上醬料並加熱透徹，約2到4分鐘。

將披薩麵團放在撒了大量麵粉的表面上。將麵團擀成12英寸的圓形。刷上1湯匙油，並撒上1杯莫扎里拉奶酪，留出1英寸的邊緣。

將雞肉混合物鋪在奶酪上；再撒上剩下的1杯奶酪。將披薩麵團對折並捏緊邊緣以密封。