
Boliche(古巴燉牛肉)
成本 $20, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 8 份量
- $20
Boliche(古巴燉牛肉)
成本 $20, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 180 Min
- 8 份量
- $20
食材
蛋白質
- 🥩 4磅牛眼圓烤肉
- 🌭 2根(4盎司)香腸,切塊
香料與調味料
- 🧄 6瓣大蒜
- ½茶匙乾燥奧勒岡
- ⅛茶匙紅椒粉
- 🧂 適量鹽
- 🧂 適量黑胡椒粉
液體
- 🍊 ½杯橙汁
- 🍋 ¼杯檸檬汁
- 🍋 ¼杯萊姆汁
- ½杯橄欖油
- 3杯牛肉高湯,或視需要增加
- 1杯雪利酒
蔬菜
- 🧅 2顆大洋蔥,厚片
- 🥔 4顆馬鈴薯,去皮並對半切
香草
- 2片月桂葉,弄碎
步驟
1
將牛烤肉平放在工作台上。用鋒利的刀在烤肉中心切開一個口袋。將香腸塞入口袋中。用刀在表面戳孔,然後轉移到玻璃或陶瓷碗中。
2
使用研缽和杵將大蒜和奧勒岡搗成糊狀。將糊狀物塗抹在烤肉上,然後用紅椒粉、鹽和黑胡椒調味。將橙汁、檸檬汁和萊姆汁倒在烤肉上。用保鮮膜覆蓋,放入冰箱至少醃製3小時或過夜。
3
在大型荷蘭烤鍋中加熱橄欖油至中火。將烤肉四面煎至金黃,大約10分鐘。取出備用。將軟化的洋蔥在油中煮5分鐘。
4
將烤肉放回荷蘭烤鍋中。加入牛肉高湯、雪利酒、保留的醃料和月桂葉。蓋上鍋蓋,中高火煮沸,然後轉小火慢燉2小時。
5
將馬鈴薯加入荷蘭烤鍋中。蓋上鍋蓋繼續慢燉,直到馬鈴薯變軟,約30分鐘。如有需要可添加更多牛肉高湯。
6
從荷蘭烤鍋中取出烤肉,讓其靜置10分鐘,並用鋁箔覆蓋。將烤肉切成½英寸厚的片狀,與馬鈴薯一起擺盤。在烤肉和馬鈴薯上淋上醬汁即可享用。
營養成分
每份🔥
586
卡路里
- 39g蛋白質
- 31g碳水化合物
- 33g脂肪
💡 小提示
如果想要更濃郁的柑橘風味,可以將烤肉醃製過夜。準備好牛肉高湯以防醬汁在烹飪過程中收縮太多。這道菜搭配脆皮麵包,可吸收豐富的醬汁。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。