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Boliche(古巴燉牛肉)

成本 $20, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 8 份量
  • $20

食材

  • 蛋白質

    • 🥩 4磅牛眼圓烤肉
    • 🌭 2根(4盎司)香腸,切塊
  • 香料與調味料

    • 🧄 6瓣大蒜
    • ½茶匙乾燥奧勒岡
    • ⅛茶匙紅椒粉
    • 🧂 適量鹽
    • 🧂 適量黑胡椒粉
  • 液體

    • 🍊 ½杯橙汁
    • 🍋 ¼杯檸檬汁
    • 🍋 ¼杯萊姆汁
    • ½杯橄欖油
    • 3杯牛肉高湯,或視需要增加
    • 1杯雪利酒
  • 蔬菜

    • 🧅 2顆大洋蔥,厚片
    • 🥔 4顆馬鈴薯,去皮並對半切
  • 香草

    • 2片月桂葉,弄碎

步驟

1

將牛烤肉平放在工作台上。用鋒利的刀在烤肉中心切開一個口袋。將香腸塞入口袋中。用刀在表面戳孔,然後轉移到玻璃或陶瓷碗中。

2

使用研缽和杵將大蒜和奧勒岡搗成糊狀。將糊狀物塗抹在烤肉上,然後用紅椒粉、鹽和黑胡椒調味。將橙汁、檸檬汁和萊姆汁倒在烤肉上。用保鮮膜覆蓋,放入冰箱至少醃製3小時或過夜。

3

在大型荷蘭烤鍋中加熱橄欖油至中火。將烤肉四面煎至金黃,大約10分鐘。取出備用。將軟化的洋蔥在油中煮5分鐘。

4

將烤肉放回荷蘭烤鍋中。加入牛肉高湯、雪利酒、保留的醃料和月桂葉。蓋上鍋蓋,中高火煮沸,然後轉小火慢燉2小時。

5

將馬鈴薯加入荷蘭烤鍋中。蓋上鍋蓋繼續慢燉,直到馬鈴薯變軟,約30分鐘。如有需要可添加更多牛肉高湯。

6

從荷蘭烤鍋中取出烤肉,讓其靜置10分鐘,並用鋁箔覆蓋。將烤肉切成½英寸厚的片狀,與馬鈴薯一起擺盤。在烤肉和馬鈴薯上淋上醬汁即可享用。

營養成分

每份

🔥

586

卡路里

  • 39g
    蛋白質
  • 31g
    碳水化合物
  • 33g
    脂肪

💡 小提示

如果想要更濃郁的柑橘風味,可以將烤肉醃製過夜。準備好牛肉高湯以防醬汁在烹飪過程中收縮太多。這道菜搭配脆皮麵包,可吸收豐富的醬汁。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。