用肉槌將嫩腰肉片敲打至非常薄，然後放置一旁。

在平底鍋中加熱酪梨油，煎洋蔥直至深棕色。濾出炸好的洋蔥，並放置一旁。

剝去奇異果皮，切成四份，並放置一旁備用。

在平底鍋中烘烤鷹嘴豆粉至輕微變黃，然後轉移到小碗中。乾烤罌粟籽至散發香味，並放置一旁。

乾烤肉豆蔻、豆蔻、八角和克什米爾辣椒，直至香味四溢。磨成粗粉。

將炸好的洋蔥、奇異果、薑末、蒜末和塞拉諾辣椒放入食物處理機中打成糊狀。加入芥末油、醋和酸奶，混合均勻。

加入烤好的罌粟籽、鷹嘴豆粉、香料、辣椒粉、孜然、印度綜合香料、胡椒和鹽到糊狀物中，攪拌均勻。

將嫩腰肉片塗抹上醃料，密封於袋中，並冷藏至少6小時，最好過夜。

將醃好的牛肉穿在串上，預熱室外烤架至500°F，並輕輕塗油於烤架上。