在大型煎鍋中用中火煮培根並偶爾翻動，直至變為棕色，約10分鐘。放在紙巾上吸油；備用。

在高溫下將雞肉高湯煮沸。降低溫度保持微沸；保溫。

在大型厚底醬鍋中以中高溫融化2湯匙奶油。加入洋蔥和大蒜；煮至洋蔥邊緣呈金黃色，約2分鐘。攪入Arborio米直至均勻裹上奶油且開始烘烤，持續2到3分鐘。

降低溫度至中火；攪入1/3份雞肉高湯並不斷攪拌直至米吸收液體並變為濃稠狀。重複此過程兩次。整個過程約需15到20分鐘。