纯素土耳其红扁豆汤
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 份数
- $10
纯素土耳其红扁豆汤
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 份数
- $10
食材
基础食材
- 2汤匙橄榄油
- 🧅 2个大洋葱，切碎
- 🧂 2茶匙盐，分开使用
- 2枝新鲜百里香
- 🧄 8瓣大蒜，切碎
- 2茶匙孜然粉
- 2片土耳其月桂叶
- 6杯蔬菜高汤
- 🍅 1罐（28盎司）碎番茄
- 2杯红扁豆，挑拣并冲洗干净
- 🍅 1½汤匙番茄酱
- 2汤匙干牛至
- 1茶匙黑胡椒粉
- 💧 2杯水
- 4汤匙切碎的平叶欧芹
- 🍋 1个柠檬，切成楔形块
步骤
1
在厚重的锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱和1茶匙盐；偶尔搅拌，煮至软化，约8分钟。加入百里香、大蒜、孜然和月桂叶；再煮1分钟，同时搅拌。
2
向锅中加入蔬菜高汤、番茄、红扁豆、番茄酱、牛至、剩余的盐和胡椒。部分覆盖并慢炖，偶尔搅拌，直到扁豆非常软烂，大约30到45分钟。
3
丢弃百里香和月桂叶。让汤稍微冷却，大约10分钟。将4杯汤转移到搅拌机中；搅打至顺滑。混合回锅中。加入水。将汤舀入碗中；用切碎的欧芹和一点柠檬汁装饰。
营养成分
每份🔥
285
卡路里
- 16g蛋白质
- 47g碳水化合物
- 6g脂肪
💡 小贴士
特别选用红扁豆以获得正确的风味和质地。如果买不到，可以在印度或特色食品市场找到红扁豆。搭配新鲜烘烤的面包作为完整的一餐。混合部分汤体可确保奶油般的质地，同时保留一些口感。剩余的汤可在冰箱中存放3天，或冷冻保存长达一个月。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。