将鸡蛋放入锅中，加水覆盖。煮沸后离火，让鸡蛋在热水中静置15分钟。将鸡蛋从热水中取出，在冷水下冷却并剥壳。

将鸡蛋纵向切成两半；将蛋黄放入小碗中。用叉子捣碎蛋黄；加入金枪鱼、腌黄瓜酱、芥末、糖和洋葱粉搅拌均匀。将蛋黄酱拌入金枪鱼混合物直至奶油状但仍保持一定硬度；用盐和胡椒调味。