准备好所有食材。

在大锅中用中火加热橄榄油；加入洋葱和芹菜并加少许盐翻炒至洋葱呈半透明状，约5到8分钟。加入大蒜，炒至香味四溢，约1分钟。

将鸡汤和番茄倒入洋葱混合物中。煮至微微沸腾，并用辣椒粉、黑胡椒和卡宴辣椒调味。

将火调低，搅拌入米饭；偶尔撇去浮沫，炖煮直到米饭和蔬菜变得非常软烂，约35至45分钟。加入糖。

用浸入式搅拌器在锅内将汤搅打至顺滑。

将½杯奶油拌入汤中，并用盐、黑胡椒、卡宴辣椒和糖调味（如果需要）。如果汤太稠，可加入更多鸡汤；如果汤太稀，可边搅拌边煮至稍微浓稠。