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终极肋眼法式洋葱汤

成本 $40, 节省 $25

来源: Recommended by CookPal

  • 220 Min
  • 8 份数
  • $40

食材

  • 主料

    • 🥩 2 ½ 磅厚切、带骨肋眼牛排
    • 🧂 ¾ 茶匙粗盐,分开使用
    • ¾ 茶匙黑胡椒粉,分开使用
    • 🧈 2 汤匙无盐黄油
    • 1 汤匙橄榄油
    • 🧅 6 个大洋葱,切成1/2英寸厚的片
    • 🌿 4 枝新鲜百里香,或根据口味添加更多
    • 🍷 2 杯干白葡萄酒
    • 1(32盎司)盒装减钠牛肉高汤
    • 🍞 4 片手工面包
    • 🧀 ¾ 杯碎白切达奶酪
    • 🧀 ½ 杯碎马苏里拉奶酪
    • 🧀 ¼ 杯碎帕玛森奶酪

步骤

1

将牛排撒上1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉。

2

在6夸脱的荷兰烤箱或厚重底部锅中,用中高温加热黄油和橄榄油。加入牛排;每面煎2到3分钟。取出牛排;沥干所有油脂,留1汤匙。加入洋葱和百里香;偶尔搅拌,煮至洋葱变软,约15分钟。

3

加入白葡萄酒,煮沸,用木勺搅拌刮起任何棕色的碎屑。煮沸,直至酒减少一半,约15分钟。

4

将牛排从骨头上切下并切成1英寸的块;转移到锅中。加入牛肉高汤并煮沸。降低温度;不加盖煨煮,偶尔搅拌,直至牛肉非常嫩,约3小时。必要时加水以保持洋葱和牛肉被覆盖。

5

将烤箱预热至425华氏度(220摄氏度)。将面包放在小烤盘上。

6

在预热的烤箱中烘烤面包,直到烤至金黄色,大约6分钟。

7

在一个小碗中搅拌马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪。

8

从锅中取出骨头和百里香枝并丢弃。撇去多余的油脂。加入剩余的盐和胡椒粉。

9

将烤架置于距离热源4到6英寸的位置,并预热烤箱的烧烤功能。将汤分装在4个耐烤碗或马克杯中;排列在大的箔纸衬里的烤盘上。每个碗上放上吐司和奶酪。

10

烤制汤品,直至奶酪呈棕色且冒泡,1到2分钟。密切观察以防烧焦。

营养成分

每份

🔥

445

卡路里

  • 28g
    蛋白质
  • 22g
    碳水化合物
  • 23g
    脂肪

💡 小贴士

确保使用高品质的肋眼牛排以获得更好的风味。可以用烹饪雪利酒代替白葡萄酒,增添甜味。出炉后立即食用,口感和风味最佳。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。