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斯坦利·图奇爱吃的西葫芦意大利面(Spaghetti alla Nerano)

成本 $12, 节省 $18

来源: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 2 份数
  • $12

食材

  • 蔬菜

    • 🥒 6根中等大小的绿皮西葫芦
    • 🌿 2片罗勒叶
  • 乳制品

    • 🧈 2汤匙无盐黄油
    • 🧀 5汤匙磨碎的佩科里诺·罗马诺奶酪
    • 🧀 3汤匙磨碎的帕尔马干酪
  • 厨房主食

    • 🌻 1夸脱葵花籽油,或根据需要添加
    • 2汤匙橄榄油
    • 🧂 一小撮盐
  • 谷物

    • 🍝 4盎司意大利面

步骤

1

将葵花籽油倒入深炸锅中,加热至350°F(175°C)。将西葫芦切成1/8英寸厚的圆片。

2

在热油中加入一些西葫芦,炸至浅棕色,约4到5分钟。转移到纸巾上沥干,重复操作直至所有西葫芦炸完。让西葫芦冷却至室温。

3

将冷却的西葫芦放入碗中,盖好并冷藏8小时或过夜。

4

将一大锅加了少许盐的水烧开。煮意大利面,直到距离软硬适中约2分钟,大约9到10分钟。

5

在煮意大利面的同时,在平底锅中用中火加热橄榄油。加入西葫芦和盐,煮至开始释放汁液、变软并分解,大约3到5分钟。少量加入面条水,并将西葫芦捣碎成小块。

6

将平底锅的火力调低,拌入罗勒叶和黄油,直至融化。

7

将煮好的意大利面倒入西葫芦酱中。加入佩科里诺·罗马诺奶酪和帕尔马干酪,如果需要可以再加些面条水。根据口味调整盐分。

8

上桌时搭配额外的磨碎奶酪和新鲜罗勒叶。

营养成分

每份

🔥

1016

卡路里

  • 23g
    蛋白质
  • 63g
    碳水化合物
  • 78g
    脂肪

💡 小贴士

将西葫芦冷藏一晚可显著提升其风味。使用高品质奶酪可获得正宗口感。避免一次性向西葫芦中加入过多面条水;应少量多次添加以达到适当浓稠度。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。

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