
红酒酱T骨牛排
成本 $25, 节省 $30
来源: Recommended by CookPal
- 100 Min
- 2 份数
- $25
红酒酱T骨牛排
成本 $25, 节省 $30
来源: Recommended by CookPal
- 100 Min
- 2 份数
- $25
食材
牛肉
- 2块T骨牛排,厚度1 1/2英寸
调味料
- 适量洋葱粉
- 🧂 适量粗粒犹太盐
- 🧂 适量粗磨黑胡椒
香草
- 12枝新鲜百里香
烹饪油
- 1汤匙鳄梨油
黄油
- 1/4杯黄油
芳香调料
- 🧄 4瓣大蒜
液体成分
- 🍷 3/4杯红酒
- 1/2杯伍斯特酱
- 1/2杯牛肉高汤
步骤
1
在牛排两面均匀撒上洋葱粉、盐和黑胡椒。每面放3枝新鲜百里香,放入真空密封袋中封好。
2
将真空密封袋放入温度设置为129°F(54°C)的低温慢煮水浴中,煮1个半小时。
3
从袋子中取出牛排,用纸巾擦干,并保留百里香枝。
4
在高温下加热铸铁锅,加入鳄梨油。每面煎约45秒。在煎第二面时加入2汤匙黄油和大蒜,用勺子舀融化的黄油浇在牛排上。每个边缘煎45秒。
5
取出牛排放置一旁。制作红酒酱汁,将红酒、伍斯特酱、保留的百里香和牛肉高汤一起小火煮沸,直至减少一半(约4分钟)。用细网筛过滤酱汁,淋在牛排上即可。
营养成分
每份🔥
861
卡路里
- 38g蛋白质
- 60g碳水化合物
- 51g脂肪
💡 小贴士
使用低温慢煮精准炊具以实现精确的温度控制。在煎之前将牛排拍干,以获得完美的外皮。过滤酱汁以达到顺滑的呈现效果。尝试不同的香草来定制酱汁风味。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。
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