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烤冬季蔬菜汤

成本 $12, 节省 $8

来源: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 份数
  • $12

食材

  • 香料和草药

    • 2枝新鲜迷迭香,切碎
    • 🧂 1小撮犹太盐
  • 油类

    • 2汤匙特级初榨橄榄油
    • 2茶匙陈年香醋
    • 2茶匙白松露油(可选)
  • 蔬菜

    • 1个小胡桃南瓜 - 去皮、去籽并切成大块
    • 3个芜菁甘蓝,去皮并切块
    • 4根欧洲防风草,去皮并厚切片
    • 4个新土豆,去皮并切半
  • 高汤

    • 10杯鸡汤
  • 调味料

    • 🧂 适量盐
    • 现磨黑胡椒适量

步骤

1

用研钵和杵将迷迭香和犹太盐一起研磨。倒入橄榄油并继续捣碎,直到油开始变成深绿色。静置约一个小时。

2

将烤箱预热至425°F(220°C)。在浅烤盘上涂上烹饪喷雾。

3

将南瓜、芜菁甘蓝、欧洲防风草和土豆放入一个大碗中。通过细网过滤器将橄榄油混合物倒入碗中。搅拌蔬菜使其均匀裹上油。

4

将蔬菜均匀铺在准备好的烤盘上。在烤箱中烘烤30分钟,直至呈金黄色并熟透。根据需要移除较小的块以避免烧焦。

5

当蔬菜烘烤时,在中低火上炖煮鸡汤。

6

当蔬菜完成时,将其加入正在炖煮的鸡汤中并一起煮约10分钟。

7

使用手持式搅拌机将汤搅打成泥状。如果需要,可以添加额外的高汤或水。用盐和胡椒适量调味。

8

在加热过的碗中盛出,每份可根据喜好淋上1/4茶匙香醋和1/4茶匙白松露油。

营养成分

每份

🔥

252

卡路里

  • 6g
    蛋白质
  • 49g
    碳水化合物
  • 6g
    脂肪

💡 小贴士

如果是素食选项,可以用蔬菜高汤代替鸡汤。为了节省时间,前一晚准备好所有蔬菜并存放在冰箱中。根据个人偏好调整浓稠度,多加或少加高汤。用切碎的欧芹或烤种子装饰,增加口感和风味。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。