在大锅中用中火加热油和酥油。将孜然种子放入热油-酥油混合物中炒至种子开始变色。

加入洋葱；煮至洋葱软化并变成半透明，大约5分钟。加入大蒜和生姜；继续煮至洋葱呈棕色，再煮约5分钟。

混入水、番茄、塞拉诺辣椒、番茄酱、咖喱粉、姜黄和盐；炖煮5分钟。

将鸡肉放入酱汁中；轻轻搅拌使其覆盖上酱汁。盖上锅盖，将火调至中小火，煮至鸡肉靠近骨头的部分不再呈现粉红色，大约40分钟。