在碗上放置一个滤网，将菠萝块倒入其中。沥干水分并保留汁液。

将烤箱的烧烤功能预热至高温，并将烤架设置在距离热源8英寸的位置。用锡纸铺在带边的烤盘上，并轻轻涂上一层油。

将菠萝块均匀地铺在准备好的烤盘上。加入洋葱和大蒜并摊平。

烧烤菠萝，直至菠萝块和洋葱顶部略微焦黑，大约5分钟。冷却至室温，约15分钟。

取出蒜瓣备用。将菠萝和洋葱转移到搅拌机中。剥去蒜皮；加入到搅拌机中；再加入保留的菠萝汁、Sriracha酱、薄荷叶、盐和醋。搅拌至你想要的顺滑或块状程度。根据口味调整调味。