特拉帕尼风味意大利面（西西里番茄香蒜酱意面）
成本 $12.5, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 8 份数
- $12.5
特拉帕尼风味意大利面（西西里番茄香蒜酱意面）
成本 $12.5, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 15 Min
- 8 份数
- $12.5
食材
主要食材
- 1/2 杯烤杏仁
- 🧄 4 瓣大蒜
- 🧂 1 茶匙犹太盐，根据口味可适量增加
- 🧀 1 杯佩科里诺罗马诺奶酪，根据口味可适量增加
- 1 杯紧实的罗勒叶
- 1/2 杯特级初榨橄榄油
- 🍅 1 磅葡萄番茄
- 1 磅意大利面，或其它卷曲形状的意大利面，如螺旋粉
步骤
1
将约 2 杯水煮沸，离火后加入杏仁；静置 3 到 4 分钟。沥干水分，待冷却到可以处理时，用手或厨房毛巾搓掉外皮。
2
在研钵中用犹太盐捣碎切片的大蒜，直至成为光滑的糊状。或者，在砧板上用犹太盐捣碎至顺滑。
3
将去皮的杏仁放入搅拌机，接着加入奶酪、罗勒、大蒜糊、橄榄油和番茄。搅拌至达到你想要的香蒜酱浓稠度。
4
品尝香蒜酱的味道并根据需要调整盐分。放在一旁备用，同时开始煮意大利面。
5
在一个大锅中将适量盐水煮沸。煮意大利面至有嚼劲但仍保持韧性（大约 12 分钟）。在沥干前保留一些意大利面水。
6
将约 1/3 杯保留的意大利面水加入装有香蒜酱的碗中。将意大利面与香蒜酱、盐和额外的奶酪（如果需要）混合均匀。如有必要，加入更多意大利面水来调整质地。立即上桌享用。
营养成分
每份🔥
312
卡路里
- 9g蛋白质
- 22g碳水化合物
- 21g脂肪
💡 小贴士
使用新鲜、成熟的葡萄番茄以获得最佳风味。轻烤杏仁以增强风味。你可以使用研杵和研钵制作更传统的质感。如果意大利面水过咸，可在加入香蒜酱混合物前用清水稀释。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。