一锅墨西哥风味藜麦
成本 $12, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 份数
- $12
一锅墨西哥风味藜麦
成本 $12, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 25 Min
- 4 份数
- $12
食材
蔬菜
- 1个中等大小的墨西哥辣椒，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1罐（15盎司）黑豆，冲洗并沥干
- 🍅 1罐（14.5盎司）烤番茄丁
- 🌽 1杯黄玉米
- 🥑 1个中等大小的牛油果 - 去皮、去核并切块
- 🍋 1个中等大小的柠檬，榨汁
- 2汤匙新鲜香菜碎
谷物
- 1杯藜麦
液体
- 1杯鸡汤
- 1汤匙橄榄油
香料和调味品
- 1汤匙红辣椒片，或根据口味调整
- 1½茶匙辣椒粉
- ½茶匙孜然粉
- 🧂 适量犹太盐和黑胡椒粉
步骤
1
在大煎锅中用中高温加热油。将墨西哥辣椒和大蒜在热油中炒至香味四溢，约1分钟。
2
将黑豆、西红柿、玉米、藜麦和鸡汤加入煎锅。用辣椒片、辣椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒调味；煮沸。
3
盖上煎锅盖子，调低火力慢炖，直至藜麦变软且大部分液体被吸收，大约20分钟。
4
加入牛油果、柠檬汁和香菜；搅拌均匀。
营养成分
每份🔥
450
卡路里
- 17g蛋白质
- 67g碳水化合物
- 15g脂肪
💡 小贴士
添加额外的柠檬汁以获得酸味提升。使用蔬菜汤使其完全素食。非常适合餐前准备 - 冷藏剩菜最多可保存3天。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。