将烤箱的烧烤功能预热；将烤架放在距离热源约6英寸的位置。在烤盘上铺一层铝箔，并喷上防粘烹饪喷雾。

将大蒜和橄榄油放入一个微波安全的小碗中，用高火加热1.5分钟。在小锅中用小火融化黄油并搅拌入大蒜混合物。离火后加入白葡萄酒、伍斯特郡酱、柠檬汁、香草、黑胡椒和蒜盐混合均匀。

将鲑鱼排皮朝下放在准备好的烤盘上。将约1/3的黄油酱舀在鲑鱼排上，均匀撒上新鲜莳萝。

在预热的烤箱中烧烤鲑鱼3分钟。将鱼翻面至一侧，刷上约1/3的黄油酱，再烧烤3分钟。