收集所有食材。

在碗中彻底打散鸡蛋；加入高汤、糖、味醂和酱油搅拌均匀，直至糖溶解。轻轻涂抹一层非粘锅并用中火加热。

将一薄层蛋液倒入热锅中，并旋转锅使其覆盖整个锅底。煮至蛋层底部凝固但顶部仍略有流动性，约1分钟。

用铲子抬起一边并将蛋层卷起。

将煎蛋卷推到锅的一侧。再次给锅涂油并倒入另一层薄蛋液，稍微抬起第一层煎蛋卷以让蛋液流到底部。

将第一层煎蛋卷卷入新的蛋层中，并像之前一样将煎蛋推到锅的边缘。

重复上述步骤处理剩余的蛋液，必要时每次涂油。