在滤锅上铺上 6 层细棉布，下方放一个碗，让边缘垂下。倒入酸奶并将细棉布顶部收拢。用厨房绳紧紧扎住，并将酸奶部分悬挂在大碗或大量杯中，放入冰箱沥干 24 小时。

解开细棉布，将奶油奶酪放入搅拌碗中，撒上盐，搅拌至顺滑并完全混合。

用 4 层干净的细棉布铺衬一个 4.5 盎司的小烤碗或小碗。将加盐的奶油奶酪舀入其中，避免气泡。抹平表面，盖上一小块从塑料袋剪下的塑料片，然后将细棉布边缘折叠并用另一层保鲜膜固定。

剪一块略小于烤碗的硬纸板圆片，放在塑料片上方。放置一个小而重的物体（如罐头食品）进行压制，并在冰箱中冷藏 2 天。