在荷兰烤箱中用中低火将猪颊肉、橄榄油和1茶匙黑胡椒一起煮至几乎酥脆，约5分钟。降低火力至小火。

在一个碗里搅拌鸡蛋、3汤匙帕尔马干酪、3汤匙罗马诺奶酪和1茶匙黑胡椒。放在一旁备用。

将一大锅微盐水煮沸。在沸水中煮意大利面，偶尔搅拌，直至煮熟但仍带嚼劲，大约10到12分钟。沥干水分，并保留1杯意大利面水。

将保留的意大利面水和已沥干的意大利面倒入培根胡椒混合物中；搅拌均匀。

慢慢地将蛋液倒入意大利面混合物中；不断搅拌，直到蛋液形成浓稠的酱汁，持续1到2分钟。从火上移开。