厨师约翰的墨西哥炸豆
成本 $7, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 份数
- $7
厨师约翰的墨西哥炸豆
成本 $7, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 份数
- $7
食材
豆类
- 1磅干斑豆，浸泡过夜
蔬菜和香料
- 🧄 4瓣整蒜，去皮
- ½茶匙干香菜籽
- 🧅 1½杯切碎的洋葱
- 2汤匙切碎的塞拉诺辣椒
- 1茶匙磨碎的干奇波雷辣椒
液体和脂肪
- 💧 9杯冷水
- ½杯猪油
调味料
- 🧂 2茶匙犹太盐
步骤
1
将浸泡过的豆子沥干，然后转移到汤锅中。加入大蒜、香菜籽和冷水。将锅放在大火上加热至沸腾。搅拌后，将火调低，不加盖慢炖，直到豆子变软，大约需要1½到2小时。沥干豆子并保留所有液体。
2
在大煎锅中用中高火融化猪油。加入洋葱和盐；煮至洋葱开始变褐，大约需要10到12分钟。
3
加入塞拉诺辣椒和奇波雷辣椒粉；再煮1分钟。
4
将沥干的豆子转移到煎锅中。用土豆捣碎器或勺子背面捣碎大约一半的豆子。舀一些豆子的煮汁到煎锅中。继续捣碎和搅拌豆子，并逐渐加入更多煮汁。捣碎直至达到您喜欢的口感和质地。品尝并根据需要添加更多盐。
营养成分
每份🔥
317
卡路里
- 12g蛋白质
- 38g碳水化合物
- 14g脂肪
💡 小贴士
将斑豆浸泡过夜以减少烹饪时间并改善质地。为了获得正宗的味道，请使用猪油，但可以用植物油替代以适应素食选项。如果想要更辣的口味，可以增加奇波雷辣椒的用量。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。