将土豆放入大锅中，加入盐水覆盖；煮沸后转中低火煮至几乎变软但仍坚实，约 15 分钟。沥干并切碎。

在大铸铁或不粘锅中用中火加热咸牛肉，直到脂肪开始融化。将青葱、盐和胡椒粉拌入牛肉中。加入大蒜和黄油；煮至黄油融化且蒜香四溢，约 1 至 2 分钟。

将土豆、莎莎酱和少许盐拌入牛肉混合物中。用锅铲将混合物压实，并分成 4 部分。

静置煎制，不要搅动，直至底部形成一层脆壳，约 5 分钟。翻面再煎至另一侧也形成脆壳，约 5 分钟。