将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。

将花椰菜放入食品加工机中；搅拌至细腻。

在大煎锅中用中高火加热花椰菜、水和盐，直至香味四溢且大部分水分蒸发，约5到6分钟。完全冷却。

将花椰菜转移到干净的厨房毛巾中央。包裹住并用力挤出多余水分。应得到大约1½杯花椰菜泥。

在一个大碗中混合花椰菜泥、鸡蛋、山羊奶酪、帕玛森雷吉亚诺奶酪和辣椒粉，形成柔软的面团。揉成球状并放置在准备好的烤盘中心。将面团压成¼英寸厚的圆圈。