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蓝莓柠檬短蛋糕

成本 $15, 节省 $25

来源: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 20 份数
  • $15

食材

  • 蓝莓酱

    • 1/2 杯白砂糖
    • 1/3 杯水
    • 2 汤匙玉米淀粉
    • 2 杯蓝莓
  • 柠檬凝乳

    • 🥚 2 个鸡蛋
    • 🥚 3 个蛋黄
    • 1/2 杯白砂糖
    • 🥛 2 汤匙牛奶
    • 🧂 1/4 茶匙盐
    • 🍋 2 个大柠檬,取皮屑和汁
    • 🧈 1/3 杯黄油,切成小块
  • 蛋糕底

    • 3 杯通用面粉
    • 1/2 茶匙泡打粉
    • 🥛 1 杯牛奶
    • 1 1/2 茶匙柠檬精
    • 1 茶匙椰子精
    • 1 茶匙香草精
    • 1 茶匙黄油精
    • 1/2 茶匙杏仁精
    • 3 杯白砂糖
    • 🧈 1 杯软化的黄油
    • 1/2 杯起酥油
    • 🥚 5 个鸡蛋

步骤

1

将 1/2 杯糖、水和玉米淀粉用中火加热。加入蓝莓并煮沸,不断搅拌。煮至浓稠,约 1 分钟。从火上移开。

2

在锅中将 2 个鸡蛋、蛋黄、1/2 杯糖、2 汤匙牛奶和盐搅打均匀。将柠檬汁和皮屑加入蛋液中。加入 1/3 杯黄油。

3

用中火加热并搅拌蛋液,直到柠檬凝乳变得足够厚以覆盖勺子背面,约 5 分钟。将混合物倒入碗中冷却。柠檬凝乳可以密封后冷藏保存长达两周。

4

将烤箱预热至 325 华氏度(165 摄氏度)。涂抹两个 11x17 英寸的烤盘。

5

在一个小碗中混合面粉和泡打粉。在另一个碗中混合 1 杯牛奶、柠檬精、椰子精、香草精、黄油精和杏仁精。

6

在大碗中搅打 3 杯糖、1 杯软化黄油和起酥油,直至轻盈蓬松。将 5 个鸡蛋打入黄油混合物中直至顺滑。交替倒入面粉混合物和牛奶,搅拌至面糊刚刚混合。将面糊分成准备好的烤盘中,均匀摊开。

7

在预热的烤箱中烘烤,直到蛋糕按压时回弹,约 25 至 35 分钟。在烤盘中冷却 10 分钟后取出,在金属架上完全冷却。

8

用饼干模具或玻璃杯将蛋糕切成圆形。将一块蛋糕放在盘子上,顶部放上蓝莓酱和柠檬凝乳。再放上另一块蛋糕,然后加上蓝莓酱和柠檬凝乳制成一份。重复操作完成剩余的蛋糕、酱料和凝乳。

营养成分

每份

🔥

430

卡路里

  • 5g
    蛋白质
  • 59g
    碳水化合物
  • 20g
    脂肪

💡 小贴士

蓝莓酱和柠檬凝乳可以提前两周制作并存放在冰箱中。为了更专业的外观,使用模具组装短蛋糕。为了增添新鲜感,上桌前可以用鲜奶油和整颗蓝莓装饰。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。

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