收集所有食材。

在大碗中将牛奶和鸡蛋搅拌均匀。

加入糖和盐搅拌。混合入小苏打和柠檬酸直至完全融合。

逐渐加入面粉，每次少量，直到混合均匀。加入油。倒入开水，同时不断搅拌，直到面糊变稀如水状。静置约20分钟。

用1汤匙融化的黄油刷一下小型煎锅，并置于中高火上加热。

将锅从火上拿下来。倒入一勺面糊，同时旋转手腕，倾斜锅子，使面糊形成一个圆圈并覆盖底部。布林饼应该非常薄。

将锅放回火上。煎布林饼90秒。小心抬起布林饼边缘查看是否完全熟透：边缘应呈金黄色，底部表面带有棕色斑点。

将布林饼翻面再煎1分钟。

将布林饼转移到铺有干净厨房毛巾的盘子上。

继续煎剩余的面糊，每煎4张布林饼时加入1汤匙黄油到锅中。将布林饼叠放并用另一块厨房毛巾盖住以保持温暖。

在每张布林饼的中心涂上所需的馅料。