将烤箱预热至300华氏度（150摄氏度）。将排骨放在浅烤盘中的架子上。将大蒜撒在排骨上。盖好，烘烤2个半小时。稍微冷却。

混合白砂糖、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉制成腌料。涂抹在排骨上。盖好并冷藏过夜。

通过将红糖、苹果醋、番茄酱、辣椒酱、伍斯特郡酱、柠檬汁、洋葱、干芥末和大蒜放入锅中制备酱料。小火煮1小时，不加盖。

将烤架预热至中火。把排骨放在烤架上，覆盖住大约烤12分钟，用预留的酱料刷涂。