Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Phết bơ đều vào một khuôn bánh kích thước 8 inch và đặt một miếng giấy nến tròn xuống đáy. Rắc bột ca cao lên mặt trong và các cạnh của khuôn rồi gõ nhẹ để loại bỏ phần thừa. Đặt qua một bên.

Đặt sô cô la và bơ vào một cái tô trộn, sau đó đặt tô lên trên một nồi nước đã đun sôi với khoảng 2.5 cm nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi bơ và sô cô la tan chảy.

Nhấc ra khỏi bếp, khuấy đều bằng thìa cao su. Thêm bột hạnh nhân, bột ca cao, rượu cà phê, muối và ớt cayenne cho đến khi tất cả hòa quyện. Đặt qua một bên.

Trộn trứng và đường trong một tô khác, đánh bằng máy trộn điện hoặc bằng tay cho đến khi hỗn hợp đặc và có màu nhạt.

Đổ hỗn hợp sô cô la vào hỗn hợp trứng; nhẹ nhàng gấp đều bằng thìa cao su cho đến khi vừa kết hợp. Chuyển bột vào khuôn đã chuẩn bị. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn để làm phẳng hỗn hợp.

Nướng trong lò đã làm nóng trước đến khi que thử gỗ cắm gần giữa bánh rút ra gần sạch, từ 25 đến 30 phút.

Để nguội trong khuôn khoảng 30 phút trước khi lấy ra đĩa. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó gói lại và chuyển vào tủ lạnh để làm lạnh trước khi dùng.