env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Mahi Mahi Sous Vide với Bơ Ớt Jalapeño-Chanh

Chi phí $25, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Phi lê cá Mahi Mahi

    • 1 ½ pound phi lê cá mahi mahi có da
    • 🧂 Muối vừa ăn
    • Tiêu đen xay vừa ăn

  • Hỗn hợp bơ

    • 🧈 ¼ cup bơ mềm
    • 1 thìa cà phê ớt jalapeño băm nhuyễn
    • 🍋 1 thìa cà phê nước cốt chanh
    • 🍋 1 quả chanh, bào vỏ
    • ½ thìa cà phê paprika hun khói

  • Dầu nấu ăn

    • 2 thìa súp dầu ô liu

BƯỚC

1

Đổ nước vào một nồi lớn. Đặt máy ngâm chân không sous vide vào nồi và ngập nước. Đặt nhiệt độ ở 125°F (52°C) theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

2

Cắt phi lê cá mahi mahi thành 4 phần bằng nhau. Rắc muối và tiêu. Đặt các miếng phi lê vào 1 túi chân không lớn hoặc 4 túi nhỏ và niêm phong bằng máy hút chân không.

3

Đặt túi vào nước và đặt hẹn giờ trong 30 phút.

4

Trộn bơ, ớt jalapeño, nước cốt chanh, vỏ chanh và paprika hun khói trong một bát nhỏ. Để riêng.

5

Cẩn thận lấy các miếng phi lê ra khỏi túi và lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

6

Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa cao. Thêm các miếng phi lê, mặt da úp lên, vào dầu đang lóng lánh. Áp chảo cho đến khi vàng nhẹ, từ 30 đến 45 giây. Lấy ra khỏi bếp ngay lập tức và phục vụ mỗi phần với một muỗng hỗn hợp bơ ớt jalapeño-chanh.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

308

Calo

  • 32g
    Protein
  • 1g
    Carbohydrate
  • 20g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng cá mahi mahi tươi để có kết cấu và hương vị tốt nhất.Để đơn giản hóa việc dọn dẹp, hãy sử dụng túi chân không nhỏ cho từng phần.Phục vụ cùng cơm rau mùi hoặc salad xanh đơn giản để có bữa ăn hoàn chỉnh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.