Phủ nhẹ dầu ăn lên chảo và làm nóng ở lửa vừa.

Trộn đều sữa tươi, bí ngô nghiền, trứng, quế, vani và gia vị bánh bí ngô trong một bát. Khuấy đều hạt óc chó sao cho phân bố đồng đều.

Đặt 1 lát bánh mì vào bát và để ngấm trong thời gian ngắn. Nhấc bánh mì lên để phần chất lỏng dư thừa nhỏ giọt trở lại vào bát, sau đó chuyển sang chảo nóng. Khuấy hỗn hợp bí ngô để phân bổ lại hạt óc chó. Lặp lại quy trình này với các lát bánh còn lại, nấu thành nhiều mẻ nếu cần.