Cho lê cắt nhỏ vào một nồi lớn, và đổ nước ép dứa lên trên để tránh bị thâm. Khuấy đều đường và đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao. Khuấy thường xuyên để tránh cháy.

Khi lê sôi mạnh, hạ nhiệt xuống mức trung bình và nấu cho đến khi hỗn hợp có màu và kết cấu giống mật ong. Nấu càng lâu, nó sẽ càng đặc. Thời gian nấu thường là 2 đến 3 giờ.

Múc vào lọ tiệt trùng nóng, đổ đầy cách miệng lọ 1/4 inch. Lau sạch mép bằng khăn ẩm sạch, và đóng kín lọ với nắp và vòng đệm.