env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Thịt Bò Khô Tiêu của Mike

Chi phí $25, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 660 Min
  • 24 Số suất
  • $25

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò và nước ướp

    • 🥩 1.8 kg thịt bò rất nạc, đã cắt bỏ mỡ nhìn thấy được và cắt ngang thớ thành từng dải dày 1/4 inch
    • 3/4 cốc nước sốt Worcestershire
    • 3/4 cốc xì dầu
    • 1 ½ thìa canh đường nâu
    • 1 thìa canh bột hành
    • 1 thìa canh bột tỏi
    • 1 thìa canh tiêu đen xay
    • 1 thìa cà phê khói lỏng, hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị
    • 1/4 thìa cà phê ớt cayenne
    • 1/4 thìa cà phê hạt rau mùi (Tùy chọn)
    • 💧 3/4 cốc nước, hoặc khi cần thiết
    • 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay theo khẩu vị

BƯỚC

1

Đặt các dải thịt bò lên một bề mặt phẳng và chắc chắn. Đập mạnh thịt bò bằng mặt đập mềm của búa đập thịt cho đến khi các sợi thịt hơi bị phá vỡ nhưng các dải vẫn giữ nguyên hình dạng.

2

Trộn nước sốt Worcestershire, xì dầu, đường nâu, bột hành, bột tỏi, tiêu đen, khói lỏng, ớt cayenne và hạt rau mùi trong một tô lớn cho đến khi đường nâu tan hết.

3

Cho các dải thịt bò vào tô; thêm đủ nước để nước ướp phủ qua thịt. Khuấy đều để trộn nước và ngâm thịt bò trong nước ướp, đậy kín tô và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.

4

Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C (300 độ F).

5

Lấy các dải thịt bò ra khỏi nước ướp, lắc nhẹ để loại bỏ phần nước thừa và đặt các dải lên giá chịu nhiệt. Không để các dải chồng chéo nhau.

6

Nướng các dải thịt bò trong lò đã làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời cắm vào dải dày nhất hiển thị ít nhất 65 độ C (150 độ F).

7

Lấy các dải ra khỏi lò và đặt chúng lên các giá của máy sấy thực phẩm sao cho các dải không chồng chéo nhau.

8

Nếu muốn, rắc thêm hạt rau mùi và tiêu đen lên các dải.

9

Bật máy sấy thực phẩm, đặt nhiệt độ của máy ở 70 độ C (155 độ F), và sấy khô món thịt khô cho đến khi đạt độ dai mong muốn, khoảng 9 giờ. Xoay các giá từ trên xuống dưới mỗi 1 1/2 giờ để sấy đều. Một miếng thịt khô nên nứt nhưng không gãy đôi khi gấp lại.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

0

Calo

  • 28g
    Protein
  • 4g
    Carbohydrate
  • 4g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy đảm bảo các dải thịt bò được cắt đều để tránh những miếng chưa nấu chín hoặc quá khô.Sử dụng nhiệt kế để đảm bảo nhiệt độ bên trong của món thịt khô đạt ít nhất 150°F trong khi nướng để đảm bảo an toàn thực phẩm.Để tăng cường hương vị, hãy để thịt bò ướp trong 24 giờ đầy đủ.Bảo quản thịt bò khô trong hộp kín để kéo dài độ tươi.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.