Sườn Non Nấu Lửa Nhỏ Và Chậm
Chi phí $100, lưu $50
Nguồn: Recommended by CookPal
- 900 Min
- 4 Số suất
- $100
Sườn Non Nấu Lửa Nhỏ Và Chậm
Chi phí $100, lưu $50
Nguồn: Recommended by CookPal
- 900 Min
- 4 Số suất
- $100
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò
- 5 pounds thịt sườn non
Gia vị
- 🧂 1 muỗng canh muối kosher
- 2 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
- ⅛ muỗng cà phê ớt cayenne
Bơ
- 🧈 2 muỗng canh bơ không muối rất mềm
BƯỚC
Thu thập tất cả các nguyên liệu.
Đặt thịt bò lên khay, và xát muối. Đặt thịt lên giá hoặc giấy bạc xoắn để không khí có thể lưu thông dưới miếng nướng, và chuyển vào tủ lạnh trong 24 đến 48 giờ.
Lấy ra khỏi tủ lạnh và để yên vài giờ để đạt nhiệt độ phòng (tùy chọn).
Làm nóng lò ở 300 độ F (150 độ C). Chuyển miếng nướng vào khay nướng, tốt nhất là trên một giá đỡ.
Trộn bơ với muối hạt, tiêu và ớt cayenne trong một bát nhỏ và phết lên các mặt và trên cùng của miếng nướng. Sau đó thêm nhiều muối hơn lên trên. Đổ nước vào đáy khay.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 115 đến 120 độ F (46 đến 48 độ C), khoảng 1 giờ 20 phút (khoảng 20 phút mỗi pound). Lấy ra khỏi lò, đậy bằng giấy bạc và để nghỉ ít nhất 20 phút trước khi phục vụ.
Nước từ khay có thể được xử lý bằng nước dùng hoặc nước, và phục vụ kèm với thịt.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
2152
Calo
- 90gProtein
- 1gCarbohydrate
- 196gChất béo
💡 Mẹo
Hãy để thịt nghỉ sau khi nướng để tái hấp thụ nước ép nhằm đạt độ mềm tối đa.Sử dụng nhiệt kế đo thịt để đọc chính xác nhiệt độ nội tại, đảm bảo độ hoàn hảo.Nước từ khay có thể làm thành món nước sốt tuyệt vời; xử lý bằng rượu hoặc nước dùng bò để tăng thêm hương vị.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.