
Mì Fettuccine Alfredo Gà Nhẹ Hơn
Chi phí $15, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Số suất
- $15
Mì Fettuccine Alfredo Gà Nhẹ Hơn
Chi phí $15, lưu $10
Nguồn: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 6 Số suất
- $15
NGUYÊN LIỆU
Protein
- 2 miếng ức gà không xương, không da lớn
Nước dùng và Gia vị
- 🧄 2 chén nước dùng gà ít natri
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- Tiêu đen xay để nêm
- 🧂 Muối để nêm
Sữa chế biến
- 🥛 2 chén kem đặc
- 🥚 2 lòng đỏ trứng
- 🧀 2 chén phô mai Parmigiano-Reggiano mới bào, chia làm hai phần
Mì ống
- 1 pound mì fettuccine
Rau thơm
- 1 nhánh rau mùi tây cắt nhỏ
BƯỚC
Kết hợp ức gà và nước dùng gà trong một nồi trên lửa vừa đến cao. Đun sôi, đậy nắp và giảm nhiệt xuống thấp; đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lật các miếng ức, đậy nắp và đun tiếp thêm 5 phút. Tắt bếp và để yên với nắp đậy trong 15 phút.
Lấy các miếng ức gà ra khỏi nước dùng và đặt qua một bên để nguội, giữ lại nước dùng trong nồi. Khi gà đã đủ nguội để cầm tay, cắt thành từng miếng nhỏ.
Đun nước dùng gà trở lại ở lửa vừa và nấu cho đến khi giảm còn 1 cốc.
Khuấy tỏi, tiêu đen và kem đặc vào nước dùng đã giảm; đun sôi nhẹ và tắt bếp.
Đánh tan lòng đỏ trứng trong một cái bát cho đến khi mịn. Trộn 1 muỗng canh hỗn hợp kem ấm vào trứng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn; lặp lại cho đến khi khoảng 1/2 cốc hỗn hợp kem ấm được sử dụng.
Đánh ngược hỗn hợp kem và trứng ấm trở lại vào nồi với phần kem còn lại. Nấu ở lửa vừa-thấp, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp gần sôi và đặc lại, khoảng 5 phút. Nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.
Đun sôi một nồi lớn nước có chút muối. Nấu mì fettuccine trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi gần chín, khoảng 7 phút. Vớt ra.
Khuấy rau mùi tây, 1 cốc Parmigiano-Reggiano và hỗn hợp kem vào mì. Tắt bếp, đậy nắp và để yên vài phút cho đến khi đặc lại.
Gập gà và 1 cốc Parmigiano-Reggiano vào hỗn hợp mì để phục vụ.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
759
Calo
- 38gProtein
- 60gCarbohydrate
- 42gChất béo
💡 Mẹo
Áp chảo nhẹ các miếng ức gà để tăng thêm hương vị trước khi ninh trong nước dùng.Dùng phô mai Parmigiano-Reggiano mới bào để có hương vị tốt nhất.Nếu chuẩn bị trước, tránh trộn tất cả mì và nước sốt để ngăn món ăn bị khô khi hâm nóng lại.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.