env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Risotto nấm rau bina kiểu Ý

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Base

    • 🧈 4 muỗng canh bơ, chia làm đôi
    • 1 cup gạo Arborio
    • 🍷 ½ cup rượu Chardonnay
    • 4 cups nước dùng gà, hoặc nhiều hơn nếu cần
    • 🧀 ½ cup phô mai Parmesan bào nhỏ
  • Vegetables

    • 🍄 2 cups nấm cắt lát
    • 1 cup rau bina thái nhỏ
    • 4 muỗng canh hành tím thái hạt lựu
  • Seasoning

    • 🧂 ½ muỗng cà phê muối, hoặc thêm tùy khẩu vị

BƯỚC

1

Đun chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo trên lửa vừa. Thêm nấm và nấu trong 3 phút. Thêm 1 muỗng canh bơ, rau bina, hành tím, và 1/2 muỗng cà phê muối; xào cho đến khi rau bina héo và hành tím bắt đầu caramel hóa, từ 2 đến 3 phút. Bỏ ra khỏi bếp và để riêng.

2

Đun chảy 1 muỗng canh bơ trong một nồi nặng trên lửa vừa. Thêm gạo; nấu và khuấy cho đến khi gạo bắt đầu chuyển màu nâu, từ 2 đến 3 phút. Thêm rượu và tiếp tục khuấy cho đến khi chất lỏng hầu như được hấp thụ, khoảng 2 phút.

3

Bắt đầu thêm nước dùng, mỗi lần 1/2 cup. Khuấy đều cho đến khi nước dùng gần như hoàn toàn được hấp thụ, sau đó thêm 1/2 cup nữa và lặp lại. Tiếp tục thêm nước dùng cho đến khi risotto có độ sệt giống cháo đặc nhưng vẫn còn độ dai. Quá trình này sẽ mất từ 20 đến 30 phút.

4

Tắt bếp và thêm phô mai Parmesan, hỗn hợp rau bina-nấm, 1 muỗng canh bơ còn lại. Nêm thêm muối nếu cần. Dùng ngay lập tức.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

258

Calo

  • 7g
    Protein
  • 31g
    Carbohydrate
  • 10g
    Chất béo

💡 Mẹo

Dùng nước dùng gà ấm để tăng tốc quá trình nấu.Để có phiên bản ăn chay, thay nước dùng gà bằng nước dùng rau củ.Đảm bảo khuấy liên tục trong quá trình thêm nước dùng để tránh dính và đạt được kết cấu kem mịn.Dùng ngay lập tức để có kết cấu tốt nhất, vì risotto sẽ đặc lại khi nguội.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.