Trộn men, đường và nước trong bát của máy trộn đứng và khuấy đều cho đến khi vừa kết hợp. Để yên trong 5 phút hoặc cho đến khi nổi bọt. Thêm hỗn hợp bánh, muối và 1 1/2 cốc bột và trộn cho đến khi hình thành một khối bột mềm.

Chuyển hỗn hợp vào một tô đã phết nhẹ dầu và phủ bằng màng bọc thực phẩm. Đặt ở nhiệt độ phòng tại nơi không có gió lùa cho đến khi kích thước tăng gấp đôi, khoảng 2 giờ.

Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C). Phủ nhẹ một khay nướng 11x7 inch.

Chuyển bột ra bề mặt rắc ít bột và cán thành hình chữ nhật 20x14 inch. Phết đều bơ lên bột, để lại viền 1/2 inch xung quanh các cạnh. Rắc đều đường nâu và quế lên trên bơ. Cuộn bột từ mép dài thành một cuộn và đặt cuộn xuống dưới cùng trên thớt. Cắt mỗi 1 1/2 đến 2 inch để tạo thành các cuộn.

Mở từng cuộn và sau đó cuộn lại từ các mép dài xung quanh nhân để tạo thành các hình dạng giống như ống. Tạo hình dạng tự do các ống trong khay đã chuẩn bị để giống 'ruột zombie'.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi viền hơi vàng và phần bột ở giữa chín hoàn toàn, không còn dính, khoảng 20 phút.