env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Filet Mignons với Sốt Kem Tiêu

Chi phí $30, lưu $40

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 14 Min
  • 4 Số suất
  • $30

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị và Nêm nếm

    • 1/4 cup hạt tiêu đen nghiền thô

  • Thịt

    • 🥩 4 miếng thịt bò filet mignon (6 ounce), dày 1 1/2 inch
    • 🧂 Muối vừa ăn

  • Chất béo và Dầu

    • 🧈 1 thìa bơ
    • 1 thìa dầu ô liu

  • Chất lỏng

    • 🥩 1/3 cup nước dùng bò
    • 🥛 1 cup kem đặc

BƯỚC

1

Đặt hạt tiêu vào một bát nông. Rắc muối lên cả hai mặt của miếng thịt bò filet, sau đó phủ đều hạt tiêu nghiền lên cả hai mặt.

2

Đun chảy bơ với dầu ô liu ở lửa lớn trong chảo nặng (không phải loại chống dính) cho đến khi bọt trong bơ biến mất. Nhẹ nhàng đặt các miếng bít tết vào chảo, và nấu cho đến khi chúng bắt đầu cứng lại và có màu hồng đỏ tươi, mọng nước ở giữa, khoảng 3 1/2 phút mỗi mặt. Nhiệt kế tức thời cắm vào giữa nên đọc được 130 độ F (54 độ C). Lấy bít tết ra đĩa, và bọc chặt bằng giấy bạc.

3

Đổ nước dùng bò vào chảo, và dùng cây đánh trứng để khuấy đều nước dùng và cạo sạch các phần hương vị nâu tan trong chảo. Đánh đều kem vào và đun nhỏ lửa cho đến khi sốt giảm và sệt lại, khoảng 6-7 phút. Cho bít tết trở lại vào chảo, đảo qua để phủ đều sốt, và phục vụ cùng với phần sốt còn lại.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

549

Calo

  • 28g
    Protein
  • 5g
    Carbohydrate
  • 47g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng hạt tiêu đen tươi chất lượng cao để có hương vị tốt nhất.Đảm bảo chảo là loại chảo nặng và không chống dính để đạt được sự caramel hóa phù hợp.Để bít tết nghỉ sau khi nấu để có kết quả mọng nước hơn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.