
Thăn nội bò với tổ chim ớt chuông và Guacamole tươi phục vụ kèm khoai tây chiên ngô
Chi phí $40, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 Số suất
- $40
Thăn nội bò với tổ chim ớt chuông và Guacamole tươi phục vụ kèm khoai tây chiên ngô
Chi phí $40, lưu $20
Nguồn: Recommended by CookPal
- 70 Min
- 4 Số suất
- $40
NGUYÊN LIỆU
Guacamole
- 🥑 4 quả bơ nhỏ, bóc vỏ và nghiền nhuyễn
- 🍅 3 quả cà chua roma, thái nhỏ
- 1 củ hành khô lớn, băm nhỏ
- 1 quả ớt jalapeno, băm nhỏ
- 🍋 ½ quả chanh, vắt lấy nước
Hỗn hợp ớt chuông
- 1 cốc nước dùng gà ít muối
- ¼ cốc dầu ngô
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải mỏng
- 1 quả ớt chuông vàng, cắt thành dải mỏng
- 1 gói (4 ounce) nấm champignon, thái lát mỏng
- 1 thìa cà phê hạt rau mùi, nghiền nhỏ
- 1 thìa cà phê hạt cần tây
- ¼ thìa cà phê tiêu đen xay mới
- 2 thìa súp nước
Sốt Beurre Blanc
- 3 thìa súp dầu ngô
- 3 củ hành khô lớn, thái lát
- 4 tép tỏi, đập dập
- 3 ½ cốc nước
- 2 thìa súp giấm rượu trắng
- ¼ cốc bơ không muối lạnh, cắt thành khối vuông 1/2 inch
- ½ thìa cà phê muối biển
Thịt bò
- 2 thìa súp dầu ô liu
- 4 miếng (6 ounce) thịt thăn bò, nhiệt độ phòng
Phụ liệu
- 1 gói (16 ounce) khoai tây chiên làm từ ngô
BƯỚC
Chuẩn bị guacamole bằng cách trộn bơ, cà chua, hành khô băm nhỏ, ớt jalapeno và nước cốt chanh trong một bát. Làm lạnh để các hương vị hòa quyện.
Giảm lượng nước dùng gà trong một nồi nhỏ trên lửa vừa-thấp xuống còn khoảng 1/2 cốc.
Đun nóng 1/4 cốc dầu ngô trong một chảo; nấu ớt chuông đỏ và vàng đến khi mềm, khoảng 5 đến 7 phút. Thêm nấm, hạt rau mùi, hạt cần tây và tiêu đen. Khuấy đều nước dùng gà đã giảm và 2 thìa súp nước. Nấu cho đến khi chất lỏng hấp thụ hết, khoảng 5 đến 7 phút nữa.
Đun nóng dầu ô liu trong một nồi và nấu hành khô thái lát, khuấy trong 3 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 3 phút nữa. Thêm 3 1/2 cốc nước, đun sôi và giảm xuống còn 1 cốc. Lọc chất lỏng và đổ lại vào nồi.
Thêm giấm rượu trắng vào chất lỏng đã lọc và giảm xuống còn 1/4 cốc. Đánh đều khối bơ lạnh trong khi khuấy liên tục. Để sang một bên nhưng giữ ấm.
Làm nóng một chảo gang ở nhiệt độ vừa-cao. Đun nóng dầu và nấu các miếng thịt thăn bò trong khoảng 5 phút mỗi mặt cho đến khi có màu hồng nhạt (130°F / 54°C bên trong). Để thịt nghỉ dưới lá nhôm trong 10 phút.
Múc hỗn hợp ớt chuông ra giữa đĩa. Cắt thịt và đặt lên trên hỗn hợp ớt. Rưới sốt beurre blanc xung quanh và thêm guacamole cùng khoai tây chiên làm từ ngô.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
1647
Calo
- 64gProtein
- 105gCarbohydrate
- 113gChất béo
💡 Mẹo
Dùng nhiệt kế kỹ thuật số để đảm bảo thịt bò được nấu chín tới mức mong muốn.Phục vụ ngay sau khi chuẩn bị để có hương vị tươi nhất.Chuẩn bị guacamole trước để tiết kiệm thời gian.Chọn rau củ tươi, sống động để có hương vị tốt nhất.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.