Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Phủ nhẹ dầu mỡ lên khay nướng.

Trộn hỗn hợp bánh, bơ, trứng, hạt chocolate, hạt butterscotch và vani trong một cái bát lớn. Nặn bột thành các viên có đường kính 2 inch và đặt chúng cách nhau 2 inch trên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 10 phút. Không nướng quá lâu; bánh quy nên được định hình nhưng vẫn mềm. Để nguội trên khay nướng vài phút trước khi lấy ra để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.

Dùng muỗng múc kem, tạo hình kem thành các viên có kích thước tương tự bánh quy. Đặt muỗng kem vào giữa hai chiếc bánh quy và nhẹ nhàng ấn lại với nhau. Nếu bạn thích viền mịn, hãy dùng mặt sau của một chiếc thìa quét xung quanh mép của bánh sandwich kem.