env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Thạch nho Concord

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 64 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Trái cây

    • 🍇 3 ½ pounds nho Concord
  • Chất lỏng

    • 💧 ½ cốc nước
  • Đường

    • 7 cốc đường trắng
  • Phụ gia

    • 1 gói (3 ounce) pectin dạng lỏng

BƯỚC

1

Thu thập tất cả các nguyên liệu.

2

Phân loại và rửa nho; bỏ cuống. Cho nho vào một chiếc nồi lớn và nghiền chúng.

3

Thêm nước, đậy nắp và đun sôi ở lửa cao. Giảm nhiệt độ xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

4

Tắt bếp; đổ nước ép vào một cái rây trên một cái bát lớn để chiết xuất nước ép. Để nước ép đứng trong một nơi mát mẻ từ 8 giờ đến qua đêm để ngăn ngừa sự hình thành tinh thể trong thạch.

5

Lọc nước ép qua hai lớp vải phô mai ướt.

6

Đong 4 cốc nước ép vào một nồi lớn; khuấy đều với đường và đun sôi.

7

Khuấy đều pectin và đun sôi trong 1 phút. Tắt bếp và hớt bỏ bất kỳ bọt nào trên bề mặt.

8

Đóng thạch vào các lọ đã được làm nóng và tiệt trùng, đổ đầy cách đỉnh khoảng 1/4 inch. Dùng dao sạch hoặc thìa mỏng chạy quanh bên trong các lọ để loại bỏ bọt khí. Lau sạch mép bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ cặn. Đậy nắp vô trùng và vặn chặt vòng kim loại.

9

Đặt một giá đỡ dưới đáy nồi lớn và đổ nước vào một nửa. Đun sôi và dùng kẹp hạ các lọ cách nhau 2 inch vào nước đang sôi. Đổ thêm nước sôi để che phủ các lọ ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 5 phút.

10

Nhấn vào trung tâm của mỗi nắp bằng ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng ra để lưu trữ và bảo quản ở nơi mát mẻ, tối.

11

Dùng và thưởng thức!

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

101

Calo

  • 0g
    Protein
  • 26g
    Carbohydrate
  • 0g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để ngăn ngừa sự kết tinh trong thạch, hãy để nước ép nghỉ qua đêm.Việc tiệt trùng lọ đúng cách đảm bảo thạch giữ được độ tươi và an toàn.Gắn nhãn lọ với ngày chuẩn bị sẽ hữu ích cho việc theo dõi thời gian lưu trữ.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.