env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Eggnog Tự Làm của Đầu Bếp John

Chi phí $8, lưu $7

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 13 Min
  • 4 Số suất
  • $8

NGUYÊN LIỆU

  • Đế bánh Custard

    • 🥚 4 lòng đỏ trứng
    • 🍬 ⅓ cốc đường trắng
    • 🥛 2 cốc sữa nguyên kem
    • 🥛 1 cốc kem đặc
    • 🧂 ¾ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu mới nghiền
    • 2 ounce chất lỏng rượu bourbon whiskey, hoặc thêm theo ý thích
  • Meringue

    • 🥚 4 lòng trắng trứng
    • 🍬 1 muỗng canh đường trắng
    • 🧂 1 chút hạt nhục đậu khấu mới nghiền

BƯỚC

1

Đặt lòng đỏ trứng vào chảo. Đánh đều với đường cho đến khi hỗn hợp mịn và kem. Thêm sữa và kem; đánh đều cho đến khi hòa quyện. Đặt chảo lên lửa vừa; khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ từ 170 đến 180 độ F (75 đến 80 độ C) bằng nhiệt kế đọc tức thì. Tắt bếp. Khuấy đều hạt nhục đậu khấu và rượu whiskey.

2

Làm lạnh chảo trong nước lạnh cho đến khi nguội. Chuyển hỗn hợp sang một hộp đựng (một bình lớn là lý tưởng). Đậy kín và để tủ lạnh ít nhất 2 đến 3 giờ cho đến khi hoàn toàn lạnh.

3

Cho lòng trắng trứng vào bát và đánh cho đến khi tạo chóp mềm. Thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng giữ được chóp cứng hơn. Đánh lòng trắng trứng vào hỗn hợp custard cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Để tủ lạnh cho đến khi lạnh, khoảng 30 phút.

4

Đánh lại trứng nog ngay trước khi phục vụ và giữa mỗi lần rót để đảm bảo sự phân bố đều của lòng trắng trứng có xu hướng nổi lên trên. Phục vụ kèm với một lớp hạt nhục đậu khấu nghiền.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

463

Calo

  • 12g
    Protein
  • 28g
    Carbohydrate
  • 31g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để làm phiên bản không cồn, thay thế bourbon bằng sữa bổ sung hoặc tinh chất vani.Để đảm bảo tính nhất quán, hãy đánh trứng nog trước mỗi lần rót.Sử dụng hạt nhục đậu khấu mới nghiền để có hương thơm và mùi vị đậm đà hơn.Nếu bạn thích kết cấu kem hơn, hãy tăng lượng kem đặc nhẹ và giảm lượng sữa.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.