Kết hợp táo Honeycrisp, táo Granny Smith và nước táo trong một nồi lớn bằng thép không gỉ hoặc tráng men; đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình thấp; đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm khoảng một nửa, khoảng 20 phút.

Khuấy đường và nước chanh vào hỗn hợp táo; đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 25 phút.

Khử trùng hũ và nắp trong nước sôi ít nhất 5 phút.

Đổ bơ táo vào hũ đã khử trùng và nóng, đổ đầy hũ cách miệng khoảng 1/4 inch. Dùng dao hoặc thìa mỏng quét xung quanh bên trong hũ sau khi đã đổ đầy để loại bỏ bọt khí. Lau sạch vành hũ bằng khăn giấy ướt để loại bỏ cặn thực phẩm. Đậy nắp và vặn chặt vòng đai.

Đặt một giá đỡ vào đáy nồi lớn và đổ nước ngập một nửa. Đun sôi và hạ các hũ vào nước sôi bằng dụng cụ gắp. Để khoảng cách giữa các hũ là 2 inch. Đổ thêm nước sôi nếu cần thiết để mực nước cao hơn đỉnh hũ ít nhất 1 inch. Đun nước sôi mạnh, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 phút.